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苦瓜(葫芦科苦瓜属植物)做法锦集

已有 13 次阅读  2018-11-23 19:12   标签苦瓜 
苦瓜 (学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜(葫芦科苦瓜属植物)做法锦集


苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

苦瓜炒蛋
主料:
苦瓜1条、鸡蛋2只
辅料:
盐2克、鸡精2克 
苦瓜炒蛋的做法步骤
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:1
     
    1
    苦瓜一条去籽,切成薄片。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:2
     
    2
    鸡蛋两只打入碗中,用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:3
     
    3
    锅内热油,下苦瓜大火翻炒至变软断生。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:4
     
    4
    倒入打好的蛋液两面煎熟。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:5
     
    5
    炒散,调入盐和鸡精炒入味。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:6
     
    6
    成品图。
小窍门
鸡蛋先打入碗中用筷子沿同一方向打出很多泡沫,这样煎出来的蛋口感松软更好吃。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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