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红烧牛腩的功效及做法

2已有 30 次阅读  2018-03-08 19:00   标签红烧牛腩 

红烧牛腩是四川省传统的特色名菜,属于川菜系,主要食材是牛腩,卤汁乳白稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美,营养价值较高,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,一般人都适合食用,下面我们就一起来看一看红烧牛腩的功效及做法吧!

红烧牛腩的材料

鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克,花生油50克,盐10克,味精8克,白糖3克,胡椒粉少许,麻油5克,湿生粉20克,清汤50克,老抽王适量。


红烧牛腩的做法

1、牛腩切块,冬茹切片,姜切片,葱切段。

2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥。

4、汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。


红烧牛腩的功效

1、滋养补虚:牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸,也能补益气血、强壮筋骨,对身体虚弱有良好的滋补作用,也用于人类病后身体的恢复。

2、补血养血:牛腩能补血养血,含有多种维生素和微量元素,能促进人体血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。

3、延缓衰老:牛腩中含有一定数量的胶原蛋白,人体吸收这种成分以后,能滋养肌肤,增加皮肤弹性,对延缓衰老有一定的好处。

4、强壮筋骨:牛腩含有大量的微量元素和磷,对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。

5、防癌抗癌:牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢,能减少病毒对身体细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成,让癌症的发病率明显下降。
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