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莫氏家常菜的日志

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  • 黔味烟熏腊肉怎么清洗 腊肉和咸肉的区别

    烟熏腊肉怎么清洗 腊肉和咸肉的区别 烟熏腊肉怎么清洗 1、干刷尘 因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。 2、火烤皮 将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮
    分类: 各地小吃|71 次阅读|没有评论
  • 贵州农家土制烟熏腊肉简介

    贵州织金的腊肉、香肠和血豆腐系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间,将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制,再用青冈木材熏制而成,食之肥瘦相宜不腻,味美异香爽口,是享誉全国的地方特产之一。 织金农家土制烟熏腊肉忠于传统,用料考究,加工精细,质量上乘。是山外
    分类: 各地小吃|83 次阅读|没有评论
  • 烟熏腊肉怎么清洗:方法一 1、火烤:将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。 2、淘米水浸泡:用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟,当然也可以是温的淘米水。 3、刀刮:浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉
    分类: 各地小吃|81 次阅读|没有评论
  • 武汉名小吃:热干面

    热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。 热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,武汉人对它的感情,已
    分类: 各地小吃|288 次阅读|没有评论